수비드 조리로 맛을 표준화한다… 프로티너, 45초 마무리 공정의 비밀

피알티엔(PRTN)은 수비드 조리로 온도와 시간을 고정해 매장 간 조리 품질 편차를 줄이는 전략을 추진하고 있다. 프로티너 매장에서는 수비드 조리를 마친 재료를 약 45초간 마무리 조리하며, 이 과정의 데이터를 축적해 향후 AI·자동화에 반영할 계획이다. 2026년 6…
원하는 키워드를 검색해보세요
2026년 10월 31일 토요일

피알티엔(PRTN)은 수비드 조리로 온도와 시간을 고정해 매장 간 조리 품질 편차를 줄이는 전략을 추진하고 있다. 프로티너 매장에서는 수비드 조리를 마친 재료를 약 45초간 마무리 조리하며, 이 과정의 데이터를 축적해 향후 AI·자동화에 반영할 계획이다. 2026년 6…

KGCCI와 주한독일대사관이 2026년 9월 14일 서울 포시즌스 호텔에서 한·독 재생에너지 비즈니스 포럼을 열고 풍력 정책과 현장 과제를 논의했다. 계획입지·산업기반, 클러스터·인력양성, 리파워링·주민참여를 주제로 한 세션에서 독일의 해상풍력·육상풍력 경험이 참고 사…

덴티스의 프리미엄 임플란트 AXEL이 독일 클린임플란트재단의 'TRUSTED QUALITY' 인증을 획득했다. 인증은 SEM·EDS 분석으로 무작위 샘플의 표면 이물질·오염 여부를 검사하는 방식으로 진행됐다. 앞서 SQ 임플란트 시스템도 같은 인증을 받아, 검증 범위가…

일론 머스크와 젠슨 황의 산업 전략을 '미래기축산업'이라는 하나의 프레임으로 분석했다. 에너지·컴퓨팅·지능·행동·통신망·자본표준 6개 산업주권이 2035년 기술패권을 좌우할 것으로 전망했다. 한국은 반도체·배터리·조선 부품 경쟁력은 있지만 이를 하나의 시스템으로 묶는…

호그린에어 수소드론은 기체수소로 약 2시간, 액체수소로는 최대 14시간 비행하며 2017년 독일 원격제어 실험(15~20분 비행) 이후 성능을 대폭 끌어올렸다. 나노솔루션은 탄소나노튜브 조합으로 수십만 가지 물성을 구현하는 기술로 지난 7월 코넥스에 상장했고 2028년…

메디인테크가 대한췌장담도학회에서 전동식 로봇내시경 ‘인티온 에스’의 임상 결과를 공개했다. 2024년 단일기관 임상(178명)에서 비열등성을 충족했고, 2025년에는 5개 병원 11명 의료진이 참여한 320명 규모 다기관 임상으로 확대됐다. 화질·해상도는 기존 대비 낮…

코로로직이 저프레임 관상동맥조영술 영상을 AI 비디오 프레임 보간 기술로 실시간 복원하는 ‘앤지오필름’을 개발하고 있다. 기존 장비 교체 없이 추가 설치하는 독립형 솔루션으로, 병원 내부 엣지 환경에서 데이터를 처리한다. 코로로직은 카카오벤처스와 서울대기술지주로부터 시…

땡스카본과 LG화학이 여수 대경도 앞바다에 잘피 7만 주를 이식하고 2023년부터 4년간 분기별로 생태계 변화를 모니터링했다. 이 성과는 22일 오전 9시 30분 서울 코엑스에서 열리는 대한민국 사회적가치 페스타 2026에서 공개된다. 한국수산자원공단, 희망친구 기아대…

그로젠바이오가 포미바이러스 벡터로 COL7A1 유전자를 전달하는 DEB 치료제 후보물질 GT102를 EBRI·한양대 산학협력단과 공동개발한다. 중기부 2026년 글로벌협력형 R&D 사업에 선정돼 15억 원을 투입, 2026년 7월부터 2029년 6월까지 36개월간 연구…

베스텔라랩이 ‘스케일업 팁스’에 선정돼 2026년 8월부터 2029년 7월까지 정부 연구개발비 20억 원을 지원받아 ‘팩토리 월드모델’ 플랫폼을 개발한다. 사물주소 기반 공간 참조체계와 CCTV·실내 위치정보를 연계해 공장 내 설비·작업자·자재·로봇의 위치와 상태를 통…

딥엑스가 자체 NPU 아키텍처 기반 저전력 AI 추론 기술과 DX-M1·DX-H1 기반 가속 모듈 4종에 대해 정부 녹색기술 인증·제품 확인을 획득했다. KTL 공인시험 결과 DX-H1 PCIe 제품군은 전력 소모 21.84~26.25%, DX-M1 M.2 제품군은 1…

케어젠이 Luxidase™ 전달기술로 AR, 5α-Reductase, DKK-1을 표적하는 국소도포형 siRNA 탈모 후보물질을 공개했다. siRNA는 주 1~2회 도포해 모근세포까지 전달하는 방식으로 설계됐으며 현재 대규모 임상시험을 준비 중이다. 케어젠은 두바이 D…

F5가 한국에 분산 클라우드 서비스 거점(PoP)을 신설하고 글로벌 분산 클라우드 네트워크에 연결했다. 이중화 사설 백본 위에서 라우팅·로드밸런싱·다계층 보안·DDoS 방어·AI 기반 WAF를 통합 제공한다. 2025년 국내 사이버 침해사고는 2,383건(전년 대비 2…

엑스와이지가 로봇 바리스타 ‘바리스브루’를 무신사 뷰티 홍대 내 카페 ‘아즈니섬’에 공급했다. 무신사 뷰티 홍대는 400평 규모에 600여 개 뷰티 브랜드가 입점한 무신사 뷰티 첫 단독 매장이다. 무신사 스탠다드에도 바리스브루 2대가 추가 공급돼 연내 총 3대가 운영될…

본에아이와 디메이커스가 상주시에 AI·드론 기반 산불 감시체계를 구축 중이며 지난 9월 10일 중간보고회를 열었다. 재난예찰 드론은 최대 약 55분 비행하며 열화상 카메라로 야간 열원까지 탐지할 수 있다. 2027년 5월 재난안전 플랫폼을 상주시에 인계할 예정이며 산사…